Rosca de Pascuas casera y fácil
INGREDIENTES
- PARA EL FERMENTO:
- Harina 125 g
- Levadura fresca 15 g
- Miel 20 g
- Leche tibia 100 cc
- PARA LA MASA:
- Manteca a temperatura ambiente 100 g
- Levadura de cerveza fresca 30 g
- Limón 1 Unidad
- Leche 80 cc
- Aditivo para roscas 5 g
- Azucar 100 g
- Huevos 2 Unidades
- Esencia de vainilla 1 cda
- Fermento previo
- Sal 5 g
- Harina 400 g
PASO A PASO
- Para el fermento, llevamos a un bol la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel.
- Mezclamos y dejamos descansar esta masa por 25 minutos .
- Para la masa, llevamos a una batidora la harina, el azúcar, la levadura de cerveza fresca y perfumamos con 1 cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agregamos los huevos, la leche y el fermento previamente realizado.
- Trabajamos con un gancho y cuando se vaya formando el bollo incorporamos la sal fina y el aditivo para roscas.
- Integramos bien todo y añadir la manteca a temperatura ambiente.
- Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora espolvorear con harina.
- Retiramos del bol y trabajamos con las manos en la mesada hasta poder formar un bollo liso.
- Dejamos levar en bol tapado durante 40 minutos.
- Luego, retiramos, aplastamos y hacemos un hueco en el centro y con las manos formamos una rosca.
- Llevamos a una placa, aplastamos y dejamos descansar durante 20 minutos tapada.
- Una vez descansada pintamos con doradura (mezcla de 1 huevo con 2 cucharadas de leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar, colar y reservar) y llevamos a un horno a 180° por 30 minutos aproximadamente.
- Decoramos con crema pastelera, higos y cerezas para pastelería.
RECETA: Osvaldo Gross
