Evolución de la producción lechera al mes de febrero 2026
En el mes de febrero del 2026 la producción fue de 821millones de litros de leche, esto implica un valor 15,0% por debajo del mes anterior (-5,9% en el promedio diario), un 10,6% más que igual mes del año anterior.
En los últimos 4 años la producción en el mes de febrero cae 7,8% respecto a enero en promedio diario, este año ha tenido una performance mejor (-5,9%).
El acumulado del primer bimestre del año refleja un crecimiento del 10,1%, e incluso supera al crecimiento del primer mes, cuando se pensaba que más allá de la caída estacional, también se daría a esta altura una desaceleración del crecimiento interanual.
Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay variaciones interanuales muy dispares en las diferentes regiones y estratos productivos.
Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 11,4% respecto a 2025, superior a la suba de la producción en litros de leche, +10,1%, lo cual indica una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,06% en enero-febrero 2025 a 7,14% en enero-febrero de 2026.
Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5 al 6% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.
Estacionalidad mensual y diaria de la producción, base enero = 100 de los últimos 4 años:
elaborado por el OCLA sobre información de la DNL – SAGyP
