Alimentos de temporada de noviembre: del arándano al zucchini, las frutas y verduras que no te podés perder.
En esta primavera, optá por productos de temporada, apoyá la producción local y disfrutá de la frescura de lo mejor de la primavera en tu mesa.
Incluir frutas y verduras frescas en nuestra dieta diaria no es solo una tendencia, es una elección clave para nuestra salud y para el ambiente. En un mundo globalizado, es posible consumir productos todo el año gracias a la importación, pero esto tiene un impacto en su frescura, sabor y valor nutricional.
Por eso, los nutricionistas parten de una premisa que indica que “comer según las estaciones proporciona al cuerpo la nutrición que necesita”.
Lo cierto es que en noviembre la oferta de frutas y verduras de estación en Argentina es variada y trae múltiples beneficios. En cada época del año, las frutas y verduras ofrecen nutrientes específicos que ayudan al organismo a adaptarse al clima y a sus necesidades, como los cítricos en invierno, que fortalecen el sistema inmunológico con vitamina C.
Estos son los alimentos que deberías buscar en noviembre
Además de sus beneficios para la salud, estos productos suelen tener mejor sabor y son más frescos por ser de estación. Es sabido que los alimentos cosechados en su punto de maduración óptimo, son más ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que aquellos que se almacenan y transportan largas distancias.
A continuación, te proponemos 10 alimentos que podrías disfrutar este mes
- Albahaca: cultivada principalmente en el norte y litoral del país, se destaca por su contenido de antioxidantes, como la vitamina A y los polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres. Es ideal para consumir fresca en ensaladas o salsas, ya que al secarse pierde parte de sus propiedades y sabor.
- Espárragos: con su bajo contenido calórico y alto valor en fibra y ácido fólico, son ideales para la salud digestiva y cardiovascular. Cultivados en Mendoza y Buenos Aires, se recomienda consumirlos al vapor, asados o en ensaladas para aprovechar sus nutrientes sin perder frescura.
- Espinaca: es una fuente importante de hierro y vitamina K, nutrientes esenciales para la salud ósea y circulatoria. Se puede consumir fresca o cocida y es muy versátil en la cocina.
- Kale: es uno de los “superalimentos” más populares, aporta calcio, fibra y vitaminas C y K. Sus antioxidantes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Radicheta: también conocida como achicoria, es valorada por sus propiedades digestivas y desintoxicantes. Producida en Buenos Aires y Mendoza, su sabor amargo es perfecto para ensaladas frescas y aporta una buena dosis de fibra.
- Mandioca: es un tubérculo energético que se cultiva en el noreste argentino. Aporta carbohidratos y fibra, favoreciendo la digestión y aportando energía. Es versátil y se puede consumir hervida, frita o en puré.
- Zucchini y zapallitos: estos vegetales, cultivados en Mendoza y Buenos Aires, son bajos en calorías y ricos en vitamina C. Son ideales para asar, rellenar o incorporar en salteados.
- Arándanos: Argentina es uno de los mayores productores de arándanos en Sudamérica, con cultivos destacados en Entre Ríos, Tucumán y Buenos Aires. Esta fruta, rica en antioxidantes, vitamina C y fibra, es ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular.
- Frambuesa: es una fuente poderosa de antioxidantes y vitamina C. Consumir frambuesas frescas ayuda a la salud digestiva y a la piel.
- Frutilla: se produce principalmente en Tucumán y Buenos Aires. Rica en vitamina C y antioxidantes, es excelente para fortalecer la inmunidad y mantener la piel saludable. Consumir frutillas frescas es una opción deliciosa y nutritiva.
Los productos de estación, buenos para el medioambiente
Además de mejorar nuestra salud, consumir frutas y verduras de estación tiene un impacto positivo en el ambiente y la economía local, ya que reduce la necesidad de transporte y almacenamiento. Según el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación, el sistema alimentario global genera un 26 % de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Aprovechar las frutas y verduras de estación en noviembre es una excelente manera de disfrutar de alimentos frescos, sabrosos y nutritivos. Desde los antioxidantes de los arándanos hasta el hierro de la espinaca, estos alimentos aportan beneficios únicos para la salud y son una opción sostenible para nuestra alimentación.
Por Daniel Aprile – Meteored
