Evolución de la producción lechera al mes de julio del 2024 – PARTE I

19 agosto, 202419 agosto, 2024

En el mes de julio del 2024 la producción fue de 941 millones de litros de leche, esto implica un valor 11,8% por encima del mes anterior (+8,2% en el promedio diario) y un 4,8% menos que igual mes del año anterior.

Normalmente la producción en el mes de julio sube un 6% respecto a junio (en promedio diario), este año ha tenido una mejora, subiendo un 8,2%, producto de la importante recuperación que se viene dando respecto a los magros registros desde inicio de año.

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay importantes caídas interanuales en regiones y estratos productivos y otras con porcentajes muy inferiores.

La caída de producción se fue profundizando durante la primera parte del año, acumulando un 14,5% menos de producción para el primer cuatrimestre del año, respecto a igual período de 2023. En la mayoría de las zonas los datos vienen mejorando significativamente y se da una recuperación entre mayo y julio de las fuertes caídas de los meses anteriores. Se espera que se sigan recuperando los niveles productivos y pasar a valores positivos interanuales entre agosto y septiembre y el acumulado anual esté entre 4 y 6% por debajo, año contra año. Recordando que, en el último cuatrimestre del año, se produce alrededor del 38% de la producción total del año y siendo un factor decisivo para lograr la recuperación que se presenten lluvias importantes en los próximos meses.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que cayeron el 11,5% en el período enero-julio de 2024 (promedio diario), prácticamente igual que la caída de la producción en litros de leche (-11,8%), lo cual indica un cuasi sostenimiento de los teneros de grasa butirosa y proteína (denominados sólidos útiles: 7,20% en 2023 y 7,21% en 2024).

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.