Podría faltar carne la próxima semana
El cierre de las exportaciones y el cese de comercialización de hacienda, ponen un signo de interrogación en el abastecimiento de las carnicerías.
El cierre de las exportaciones de carne vacuna decretado por el presidente Alberto Fernández y la posterior medida de fuerza impulsada por la Mesa de Enlace, a través de un cese de comercialización de hacienda, ponen un signo de interrogación en el abastecimiento de las carnicerías a partir de la próxima semana.
Según remarcó Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya), la provisión de cortes está asegurada por los próximos cinco días, pero advirtió que empezarán a registrarse faltantes si continúa la medida de fuerza impulsada por las gremiales del campo.
-¿Qué análisis hacen del cierre de las exportaciones anunciado por el Gobierno?
-Estamos en desacuerdo con el cierre de las exportaciones, entendemos que las autoridades están mal aconsejadas y desconocen la situación de la mercadería que están prohibiendo que salga del país. Esa carne no se consume en el mercado interno, salvo en algún nicho muy chico, que es de 2% a 3% en chacinados.
Habrá que buscarle un renglón para que no quede sujeto a esos valores internacionales, pero es algo fácil de acomodar.
-¿Puede tener algún efecto en el abastecimiento el cese de la comercialización de hacienda?
-Vemos que se suspendieron todos los remates, las cargas de hacienda y las ferias. A partir de ahí, el Mercado de Liniers empezó a mostrar una imagen desoladora.
El abastecimiento estará asegurado hasta el próximo fin de semana y quizás se empiece a complicar de ahí en adelante.
Hay faenas que quedaron de algún remanente y están siendo comercializadas esta semana.
Calculamos que, si todo anda bien, hasta el sábado o el domingo podemos llegar con el abastecimiento a nivel nacional. Después, dependerá de cómo siga esta situación.
-En este contexto, ¿cuál es el estado del plan Precios Populares?
-Al estar frenadas las exportaciones, el convenio de precios con el consorcio exportador ABC esta caído. Es preocupante esa medida porque el acuerdo es un logro, más allá de que los cortes no estaban bien destinados. Estaban para quien pudiera o quisiera acercarse a un hipermercado.
Lamentablemente, la caída del acuerdo no es favorable para los argentinos.
-¿Qué le plantearon al ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, en el primer encuentro que mantuvieron?
-Presentamos lo que nosotros hacemos cada día, para que vean el desarrollo de nuestra actividad y poner a disposición la infraestructura y la logística para la distribución de la mercadería que está en Precios Populares.
Sería en un menor porcentaje y la volcaríamos al consumo interno, para llegar a las carnicerías de barrio, apuntar al segundo y tercer cordón del conurbano y a Mar del Plata, Rosario, Santa Fe y Córdoba.
-¿Cómo se articularía este esquema?
-A través de un esquema de entre 200 y 300 carnicerías, que empezaría en los sitios más vulnerables del Gran Buenos Aires, con una supervisión del Estado en cuanto a pasar por las comercios y verificar que ese acuerdo se cumpla. No se han definido cortes y precios, son las primeras conversaciones. Por lo que pudimos ver en las reuniones, a Paula Español (en referencia a la secretaria de Comercio Interior) le gustó la idea y seguimos avanzando.
-Además de logística y distribución, ¿los matarifes y abastecedores aportarán la carne?
-No podemos, porque no exportamos. Al no vender al exterior, no tenemos esa rentabilidad diferencial en dólares. Por un lado, queremos integrar la media res para llevar a las carnicerías los cortes que no se destinan a la exportación. El segundo objetivo es que, de las 8.000 toneladas del acuerdo, unas 2.000 toneladas pasen por las carnicerías y el resto siga hacia los supermercados.
No habría superposición, porque cada uno abastecería a canales distintos. La medida del consorcio ABC está muy bien, pero no tiene efecto para las personas que no llegan a los hipermercados.
-La medida del Gobierno de cerrar las exportaciones, ¿puede ser contraproducente para los precios del mercado interno?
-Sí, totalmente. Cuando se tocan los mercados, y no se deja que fluctúen, se atenta contra la libertad de comercio y la transparencia.
El mercado que tenemos refleja lo bueno y lo malo del día a día de la actividad, tanto en las ofertas de hacienda como en la baja en los 7mostradores. Las intervenciones siempre perjudican.
Fuente: Agritotal
